作ってみた - colombaba’s blog

今日は、コロンババです。

　今日のコロンボは、晴れ。

日本から持って帰るものは殆ど重い物ばかりです　　　

　中には軽い「干しシイタケ」などもありますけれどね（笑）　　

　お肉を柔らかくし、魚も旨みが増す　万能調味料に　「塩麹」　があります　これは1パック200㌘入りで、3袋持って来ます（醤油麹も買う）、　どうしても重さ1㌔くらいになってしまいます

　今回は自分で「塩麹」　なるものを作ってみようと、「麹」　だけを購入

　昨日、袋の裏に書いてある通りに　「塩麹」作ってみましたよ

　お湯400ccに塩を溶かし、60度位に冷まします　　「麹（200㌘）」をもみほぐし混ぜます　60度の状態で保温すること3時間ほど

　↓　使った麹と、一日経った（26時間ほど）「塩麹」

　↑　室温で一日1回かき回し、１週間ほどで熟成、出来上がりだそうです　その後は冷蔵庫で長期保存ができます

　今回「新米（2㌔入り）」を買ってきたんです、これが美味しいんですね！！　

　炊き立ての匂いといい、色艶、キラキラ輝いているんですよ〜　♪

　冷めても日本のお米は旨いんですね

　無理して持ってきて良かったわ〜〜

　↓　その新米の話はこちらね

　訪問ありがとうございます