自家製ソフト・サキイカ

こんにちは、コロンババです。

　日曜日です　朝9時に近くの魚屋（Milagiriya Market 内にある2軒の魚屋、朝8時から営業している）へ　「イカ」　を買いに行ったが、9時では遅かったよう・・・・・

　2軒とも新鮮な「イカ」は売り切れ！！

　何故　「イカ」　かと言うとですね

　ニゴンボに住む友人から教わった　「ソフト・サキイカ」　作りが面白くて・・・・・

　我が家風ソフト・サキイカの作り方

　新鮮なイカの皮を剥ぎ、醤油、酒、砂糖の代わりにキトゥル（ヤシの蜜）、七味唐辛子少しを混ぜた液に漬けこみます（丸一日）

　本当は天日で干したほうがいいのですが、蟻、ハエが来るのでオーブンで水分を取る（カリカリにしないこと）

　それを冷凍庫で1週間寝かせます（イカの繊維が壊れる）

　冷凍庫から出し、我が家はグリルで様子を見ながら焼きます

　醤油の焦げた匂いがたまりません♪

　それをまな板に置き、瓶（底のガラスの強いところ（カナズチでも良い）でイカをバンバン、ガンガン叩きます

　それを手で裂くんですよ〜　ハサミなんか使ったらダメ！　

　毛羽立っていい感じ♪　　売っているのより柔らかで添加物無しの「サキイカ」　です

　食べ終わってから写真を撮るのを忘れたことに気がついたんです〜　汗

　
↓　近所のカデー（雑貨店）の看板猫

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