再々度ソフトサキイカ
こんにちは、コロンババです。
新鮮なヤリイカを見つけたので、又も「ソフトサキイカ」 作りをしました
ソフトサキイカのことは何度かブログに載せたのですが
写真を撮るのを忘れてしまって・・・・ 汗
今回はイカを「タレ」 に2日間浸した後からの写真です
↓ 焼いている途中クルクル丸まらないよう竹串を刺します（大きめのヤリイカ6パイ）
↓ オーブンで10分焼きました（焼きすぎないこと）
竹串を取り、冷凍庫に入れ1週間寝かせます
イカの繊維が壊れ裂きやすくなります
明日が1週間目なので、再びオーブンで焼き,瓶の底でイカを叩きます
ハサミを使ってはいけませんよ！
あくまでも手で裂きます
手で裂くとサキイカの「毛羽立ち」がいい感じです ♪
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